Einfaches Toastbrot aus der Kastenform
Super einfaches Kasten-Toastbrot. Es ist nicht nur gesünder als Toastbrot aus dem Supermarkt, es schmeckt auch gleich doppelt so gut!
Kochutensilien
- Kastenform
Zutaten
- 10 g Hefe frisch
- 10 g Zucker
- 50 g Wasser
- 230 g Milch
- 2 TL Honig
- 70 g Butter
- 5 g Salz
- 430 g Mehl Weizenmehl
Anleitungen
- Stelle dir, bevor du beginnst, am besten alle Zutaten bereit.
- Vermische die Hefe mit dem Zucker und lasse die Masse stehen, bis sie flüssig wird.
- Mische das Wasser mit der Milch und das Mehl mit dem Salz. Verknete alle Zutaten - bis auf die Butter! - gut miteinander.
- Gebe anschließend die Butter dazu und knete die Masse wiederum so lange, bis sich ein schöner Teig gebildet hat. Das ist eine ganz schön klebrige Angelegenheit und es kann mitunter ein bisschen dauern, bis es eine homogene Masse geworden ist - nicht aufgeben! Es ist die Mühe wert.
- Decke die Schüssel nun mit einem Küchenhandtuch ab und lasse den Teig für mindestens 2h ruhen. Ich stelle die Schüssel dazu immer in den Ofen (natürlich ausgeschaltet). Wichtig ist, dass der Teig sich mindestens verdoppelt hat, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
- Teile den Teig nun in ungefähr zwei gleich große Teile (das gelingt mir meistens auch nur semi-gut, ist aber nicht weiter schlimm, wenn sie nicht genau gleich groß sind).
- Forme nun aus diesen zwei Teilen zwei längliche Stränge. Sie sollten ungefähr gleich lang sein.
- Lege die Stränge anschließend übereinander....
- Falte die Stränge jetzt übereinander, so, als würdest du einen Zopf binden wollen.
- Fette nun die Kastenform ordentlich.
- Gebe nun den Strang in die Form. Wenn er nicht sofort perfekt liegt, ist das kein Problem. Du kannst ihn noch etwas in Form ziehen.
- Decke jetzt die Kastenform mit einem Handtuch ab und lasse das Ganze an einem warmen Ort für mindestens 90 Minuten gehen. Der Teig sollte ordentlich in die Höhe gegangen sein. Du kannst in der Zwischenzeit schonmal den Ofen vorheizen.
- Heize den Ofen auf 240°C vor - sobald du das Brot in den Ofen gibst, stellst du den Ofen allerdings auf 190°C runter! Backe das Brot ungefähr 30-40 Minuten. Abhängig von der Leistung deines Ofens... und je nachdem, wie knusprig du die Krume haben willst.
- Guten Appetit!