Spinat Buchweizen Pfannkuchen
Diese Pfannkuchen sind schnell zusammengerührt, schmecken herzhaft lecker und machen lange satt.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 100 g Buchweizenmehl
- 130 g Spinat
- 100 g Milch (Hafermilch, Kokosmilch etc.)
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Olivenöl oder Butter zum ausbacken
Anleitungen
- Spinat waschen und trocken tupfen
- Alle Zutaten miteinander vermischen
- Mit dem Pürierstab oder Food Processor mixen bis eine homogene Masse entstanden ist
- Mit den Gewürzen abschmecken. Lieber etwas großzügiger sein beim würzen, da der Teig ordentlich Geschmack schluckt.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen
- Eine Pfanne auf Stufe 6 (oder mittlere Hitze) erhitzen und die Pfannkuchen für 3 Minuten auf jeder Seite ausbacken.
Notizen
Dazu passt sehr gut ein selbstgemachter Kräuterquark. Wenn man nicht so gerne Muskat isst, kann man das auch ohne Probleme weg lassen.